Проект направлен на создание функциональных кисломолочных продуктов (йогуртов, сыра брынзы) с иммуномодулирующими свойствами на основе биологически активных компонентов, включая спирулину и Омега-кислоты. Продукция предназначена для оздоровления населения и соответствует стратегии импортозамещения в России.

Цель проекта — разработать конкурентоспособную линейку йогуртов, греческих йогуртов и сыра брынза с инновационными биодобавками и вывести их на рынок при поддержке государственных программ финансирования.

Задачи включают научно-исследовательскую работу по подбору сырья (спирулина, Омега-3/6, витамины), оптимизацию технологических процессов (ферментация, сублимационная сушка), разработку рецептур продуктов с биоактивными компонентами и создание бренда VEKTOR-V с маркетинговой поддержкой.

Ключевые инновации — использование фикоцианина из спирулины как иммуностимулятора, Омега-кислот для поддержки сердца, а также витаминов и минералов. Технологии включают циклические биореакторы для культивирования спирулины и сублимационную сушку для сохранения полезных свойств.

Проект актуален из-за роста заболеваний ЖКТ, сердечно-сосудистых и эндокринных нарушений, а также спроса на функциональное питание. Преимущества — натуральность, доказанная эффективность и доступная цена по сравнению с зарубежными аналогами.

Производственный процесс включает обработку спирулины, ферментацию молока с обогащением и изготовление брынзы с минералами.
Рынки сбыта — как премиум-сегмент (фитнес-клубы, эко-магазины), так и массовый рынок (сети супермаркетов), а также B2B-сегмент (санатории, детские учреждения и госзакупки).